Nice Métropole : le point complet sur les restaurants labellisés "Cuisine Nissarde"

Mardi 5 juillet, l'office de tourisme métro­po­litain récom­pensait 32 établis­se­ments avec le label "Cuisine Nissarde". Voici où déguster des plats tradi­tionnels savoureux.

Goûteuse et riche, notre cuisine locale attire. Mais entre les pissa­la­dières sans anchois, les salades niçoises avec des haricots verts ou les pans bagnats au poulet, nos tradi­tions sont souvent malmenées.

Pour être sûr de sélec­tionner un établis­sement qui respecte bien les recettes origi­nelles, vous pouvez vous fier au label "Cuisine Nissarde".

LA SUITE APRÈS CETTE PUB

Créée en 1998 par l'Union dépar­te­mentale des offices du tourisme et syndicats d'initiatives, ainsi que l'association La Capelina d'Or, cette distinction est attribuée depuis 2014 par l'office de tourisme de la Métropole NCA.

L'objectif est de valoriser une cuisine authen­tique et locale.

Pour obtenir ce label, les restau­rants doivent postuler auprès de l'organisme, proposer au moins cinq plats niçois en respectant la recette d'origine et offrir un accueil de qualité. Du côté des snacks à emporter, il faut au minimum 3 spécialités.

Des clients mystères se rendent dans les établis­se­ments pour les évaluer et ainsi attribuer, conserver ou retirer le label.

A l'approche de l'été, Nice-​Presse vous recom­mandait d'ailleurs les établis­se­ments où savourer de vrais pans bagnats et pissa­la­dières.

Qui sont les nouveaux labellisés ?

Pour cette édition 2022, ils sont cinq nouveaux a avoir été distingués. Deux restaurants :

• Le bar des chasseurs, à Gilette
• La Table du Rousset, à Ascros

Trois snacks :

• D’Aqui, 28, rue Cassini, à Nice,
• La Passion des Mets, Saint-Laurent-du-Var,
• la Raïola du Béal (Maison Galarato) Cagnes-sur-Mer

Ceux qui conservent le label à Nice :

13 restau­rants :

• Acchiardo
• Auberge de l’aire Saint-Michel
• Lou Balico
• Lu Fran Calin
• La Gaité Nallino
• Le Pois Chiche
• La Ratapignata
• Le Safari
• La Table à Julie
• La Table Alziari
• Le Tchitchou
• Chez Cane
• Chez Davia

5 snacks :

• A’Butaghinn’a
• Chez Thérésa
• Lou Pelandroun
• Receta de Jou
• Socca du Cours

Ceux qui conservent le label dans la Métropole :

8 restau­rants :

• La Capeline à Toudon
• Lou Countea, à Gilette
• La Gaudriole, à La Gaude
• L’Estragon au Broc
• La Merenda deï Cagnec à Cagnes-sur-Mer
• Le Pous Café à Rimplas
• Lou Bantry à Villefranche-sur-Mer
• La Passion des Merts à Saint-Laurent-du-Var

1 snack :

• Les Halles du Mercantour à Saint-Martin-Vésubie