Parmi les établissements reconnus par le Guide Michelin, certains proposent des menus à un prix abordable pour ce genre d’institution. On en retrouve notamment deux dans la Région Sud.
Les maisons saluées par le Guide Michelin ne pratiquent pas toutes des tarifs exorbitants. Dans un article daté du 20 mars 2024, nous vous listions les adresses renommées des Alpes-Maritimes, à Nice mais pas que, pour manger entre 50 et 80 euros. Mais le département maralpin n’est pas le seul de la Région Sud à proposer ces montants abordables pour des restaurants étoilés.
On en retrouve par exemple deux autres en Provence-Alpes-Côte d’Azur. Dans ces établissements, il est possible de se régaler à partir de 50 euros. Il s’agit du « Mas Bottero », à Saint-Cannat (Bouches-du-Rhône) et des « Tables de Gaspard », du côté de Saint-Crépin, dans les Hautes-Alpes.
Des mets locaux chez « Mas Bottero »
La première entité citée est à découvrir au 2340 route d’Aix-en-Provence. Dans ce une étoile, Nicolas Bottero fait vivre le Sud grâce à sa cuisine personnelle et raffinée. À travers ses préparations, le chef souhaite mettre en avant les mets du terroir, le tout dans un lieu sublimé par les tables en bois massif et la terrasse végétalisée.
Pour 50 euros, service uniquement le midi, vous pourrez savourer une pissaladière, du dos de lotte et des oranges sanguines agrémentées d’un baba infusé à la badiane et au rhum brun, mais aussi d’un sorbet.
Si vous avez la possibilité de dépenser un peu plus, un menu à 80 euros, celui de saison, promet en plus des plats évoqués plus haut, un jarret de veau et le fromage nommé la Tête de moine. Ajoutons que l’institution est également une boutique gourmande où il est possible de venir se ravitailler.
L’intimiste « Les Tables de Gaspard »
Allons maintenant dans les Hautes-Alpes pour pousser les portes des « Tables de Gaspard ». À la fois restaurant gastronomique et chambres d’hôtes, l’enseigne est tenue par Virginie Blampoix et Sébastien Corniau.
On y déguste des spécialités dans un endroit calme et reposant. Vous pénétrerez dans une salle voûtée extrêmement intimiste, datant du XVIe siècle, où sont associés le fer et la pierre. La carte évolue au fil des saisons.
Profitez lors de votre visite des légumes et produits du moment, accompagnant les viandes locales et les poissons frais. Trois menus vous sont présentés, avec un premier tarif établi à 50 euros : celui « du marché », « gourmet » et « dégustation », pour un bon rapport qualité-prix. Laissez-vous tenter par les raviolis aux crevettes ou encore la tarte au citron.
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