Voici une annonce qui devrait intéresser les habitués de la Libé, mais pas seulement ! Le commerce de bouche Nulle pâte ailleurs vient d’être repris. À retrouver : une « version développée », mais toujours avec de bons produits niçois.
- Lire notre dossier spécial : Libération, l’identité préservée
Au printemps dernier, vous aviez certainement entendu parler de cet établissement pour une raison bien particulière… Le patron du traiteur Nulle pâte ailleurs, sur l’avenue Malaussena, avait dû arrêter sa production de pissaladière et se consacrer à d’autres spécialités. En cause, des voisins se plaignaient de l’odeur des oignons, pourtant indispensables à cette recette. Presque un an après, cette affaire bien connue des Niçois vient tout juste de changer de main.
« Nous avons repris ce magasin de pâtes » détaille Yann également gérant, avec son frère Quentin, du traiteur Le Pitchoun. « L’ancien propriétaire travaillait ici depuis plus de quatorze ans, c’était une histoire de famille. Il a même été champion de la pissaladière (lors de la Mondialette à Nice, NDLR) ». Mais alors à quoi doivent s’attendre les curieux ?
« Des spécialités locales faites maison »
Ici, « tout est fait maison, on a même repris la machine à pâtes » affirme Yann. « L’établissement garde son identité. D’ailleurs, l’équipe qui travaillait ici continue avec nous. On est dans la veine de ce qui était proposé auparavant, avec notamment des spécialités locales ».
« Des raviolis à la daube, des gnocchis, des panisses… » Des produits sont disponibles toute l’année, et certains varient en fonction des saisons. « En été, on aura des raviolis à la courgette… En ce moment, avec les premières blettes ».
Pour les adeptes de bonne charcuterie, vous serez également ravis : « l’ancien propriétaire avait une grosse sélection, on a donc continué. Les clients peuvent acheter de la secca d’Entrevaux par exemple… ». Même chose pour les fromages, qui viennent de « France mais aussi d’Italie« . « Une des meilleurs ventes, c’est la tomme de Cuneo ».
« Pareil… mais en plus développé »
On ne s’arrête pas là ! Des plats cuisinés tels que de la brandade de morue, des aubergines Parmigiana, des lasagnes au saumon ou encore des capouns sont à découvrir.
« On a vraiment voulu développer ce volet, il y en avait très peu« . Car oui, ici, on reprend la même ADN, mais avec une touche en plus. « On a renforcé l’offre tout en mettant en place des prix assez compétitifs : les raviolis à la daube sont au prix de 1,70 euro la douzaine ».
Parmi les nouveautés à noter, le retour de la pissaladière ! « Comme tout le reste, elle sera fabriquée dans notre laboratoire sur le boulevard de Cessole« . Enfin, pour finir, un espace épicerie est disponible avec des produits locaux, comme du limoncello, des Socca Chips, mais aussi des tisanes et des bouquets de sauge. Une belle adresse à tester !
En savoir +
- Ouvert du mardi au samedi, de 8 h 30 à 19 h 30
- Le dimanche, de 8 h 30 à 13 h 30
- 21 avenue Malaussena
- Pour plus d’informations, c’est par ici