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Cette institution est présente à Nice depuis 1877. Réputée depuis longtemps pour sa charcuterie inégalable, l’enseigne, désormais boulevard Jean-Jaurès, a développé une offre traiteur qui séduit les locaux.
C’est une histoire de famille, celle des Pottier, qui perdure depuis plus de vingt ans. « Mon frère a racheté l’entreprise en 2003, puis nous avons pris la suite avec mon épouse, il y a dix-sept ans », nous explique Nicolas Pottier, chargé de la fabrique aux côtés de sa jeune équipe, à l’étage de leur nouvel espace.
« À l’époque, les gens venaient ici uniquement pour la charcuterie. Mais au fil du temps, nous avons développé une offre traiteur complète. »
Si jambon cru à la coupe, porchetta, perugine ou encore porcelet farci font figures de produits phares, l’établissement propose aussi des quiches, pizzas, pissaladières, feuilletés de saucisses, croque-monsieur, salades de museaux, gratins, choux farcis ou encore choucroute et foie gras. Le tout entièrement « maison ».
Viande française et légumes de chez nous
« Tous nos produits sont issus du pays, précise le Sarthois d’origine, fils de bouchers et charcutiers en Mayenne. Les légumes, quant à eux, sont de saison et proviennent de nos producteurs locaux. Ils nous arrivent également depuis quelques temps de nous fournir chez Bô Panier. »
Un savoir-faire qui attire les locaux, « une clientèle à la fois jeune et plus âgée », et qui appâte les restaurateurs de la ville, comme Le Bar des Oiseaux ou Le Tchitchou, mais aussi des références de la Côte d’Azur comme La Chèvre d’Or, à Èze, qui n’hésitent pas à se fournir ici.
« C’est une fierté de voir que ces établissements prestigieux nous font confiance, se réjouit Marine Pottier, responsable de la boutique. Cela nous pousse à tout mettre en œuvre pour respecter les produits, les goûts et en faisant attention à la saisonnalité. »
Parmi les autres nouveautés récemment mises en place, un service de livraison est désormais disponible. De quoi ravir les fins gourmets qui n’ont pas le temps de se mettre derrière les fourneaux.
En savoir +
- Prix : pour la formule avec deux pâtisseries (salée/sucrée) une salade et une boisson, comptez 10 euros
- Horaires : du mardi au samedi (8h-18h30)
- Adresse : 10, boulevard Jean Jaurès, 06300 Nice
- Contact : 04 93 85 60 34
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