Volailles fermières, saucisses maison… Près de Nice, cette boucherie connaît un franc-​succès : on est parti rencontrer Daniel, son gérant emblématique

Depuis 25 ans, Daniel Pereira tient les rênes de la Boucherie de l’Étoile à Vence. Une adresse incon­tour­nable pour les amateurs de viandes de qualité, où proximité et savoir-​faire artisanal sont les maîtres-mots.

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Presque vençois de naissance, Daniel Pereira baigne dans le métier depuis ses quatorze ans. "J’ai toujours vécu là. Être au service des habitants et des touristes, c’est un plaisir quotidien." 

Au fil des années, cette boucherie s’est imposée comme une adresse phare de la ville. Les clients, qu’ils soient des habitués venus à pied ou des voyageurs en résidence secon­daire, y trouvent des produits soigneu­sement sélec­tionnés et un accueil chaleureux.

"Le bouche-​à-​oreille fonctionne bien." Avec, en prime, des viandes de qualité, avec de nombreux classiques. "Nous travaillons avec des arrivages d’Aquitaine, du Limousin et des Alpes. Nous proposons aussi des côtes de porc fermier, des volailles fermières, et même du boudin blanc, des saucisses et du pâté maison." 

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Coin traiteur et vente de produits locaux 

L’été, les brochettes et les saucisses s’arrachent, tandis qu’à l’approche de l’hiver, les viandes en sauce reprennent le devant de la scène. "En ce moment, tout se vend" confie-​t-​il, sourire aux lèvres.

Mais ici, on ne se limite pas qu'aux viandes. Un espace traiteur dispose de plats préparés, parfaits pour les gourmands pressés, et des références locales viennent compléter l’offre : miel, huile d’olive… autant de petites touches qui mettent en valeur le terroir.

Malgré la concur­rence des grandes surfaces, Daniel Pereira reste confiant : "La proximité nous carac­térise. Les gens sont contents d’acheter chez leur boucher, de connaître l’origine de leurs produits."

Un attachement que beaucoup expriment en franchissant la porte de la boutique, ravis de retrouver une relation humaine et des conseils avisés.

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