« Ils font Nice » : chaque semaine, nos figures locales mises en vedette dans Nice-Presse
Valentina Rossi et Yanis Bouredoucen sont à l'initiative de la marque Valis Fleurbet : le couple franco-italien propose des sorbets aux fleurs bio, fabriqués avec des produits locaux. Une véritable touche d'originalité !
Nice-Presse : Comment vous est venue l’idée ?
Valentina Rossi : J'ai toujours utilisé les fleurs. Dans ma famille, elles sont très présentes. Ma tante est florithérapeute, ma grand-mère était herboriste… On s'est toujours servis des plantes, et de la nature, pour les soins et même pour la nourriture. Je me suis alors dit 'et si on faisait des sorbets avec?'.
Yanis Bouredoucen : Avant, on vivait à Paris et on travaillait pour des domaines totalement différents. Après avoir eu cette idée, on a fait nos recherches. On a trouvé qu'il n'y avait pas de meilleur endroit que Nice pour ouvrir cette entreprise. Historiquement, c'est une ville où il y a énormément de fleurs (en témoigne la Biennale des Arts 2022 qui fait sensation en ce moment avec ce thème, NDLR).
Dites-nous tout…
Valentina Rossi : Les sorbets sont fabriqués à Nice dans notre laboratoire. Nous faisons tout nous même ! On produit, on sélectionne la matière première pour les senteurs, on réalise la recette des parfums…
Tout est bio. Pour les fleurs, on utilise des extraits purs qui viennent de Grasse, par exemple. Nos glaces sont aussi vegan, sans produits laitiers, ni animaliers. Côté parfums, on peut trouver de la violette, du jasmin, de la lavande ou encore des associations comme coquelicot-fraise…
Où peut-on trouver vos sorbets ?
Valentina Rossi : On a installé des congélateurs dans des épiceries et dans plusieurs enseignes dont Biocoop à Mougins, La Vie claire à Mandelieu-la-Napoule, chez Les Comptoirs de la Bio à Nice… Jusqu'en septembre, du lundi au samedi, nous avons aussi un chariot devant les Galeries Lafayette à Masséna.
On participe à des événements dans la région, comme Les Nuits Guitares à Beaulieu-sur-Mer, la fête des Jasmins à Grasse… Ce week-end, nous serons à la Villa Rothschild de Cannes pour le Jamel Comedy Club.
Vos meilleurs souvenirs ici ?
Yanis Bouredoucen : "On a pu faire goûter nos glaces à des clients un peu septiques et on a rapidement vu leur étonnement ! Certains ont même directement pris un deuxième sorbet… C'est génial de pouvoir faire découvrir ça. Le fait qu'ils reviennent montre que ça plaît vraiment !
On a participé à la Fête des Roses de la Villa Rothschild. C'était le premier grand événement que l'on faisait, c'était super. Nos produits correspondaient réellement à l'ambiance.
Des projets ?
Yanis Bouredoucen : On souhaite développer notre gamme de pots individuels. Cet hiver, on compte d'ailleurs proposer un format plus grand.
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