La Côte d’Azur regorge de bons établissements culinaires. Mais quels sont les meilleurs ? Guide de référence, le Gault&Millau a livré son verdict, cette fois en récompensant notamment un restaurant monégasque.
Fin mars, le Guide Michelin a dévoilé ses résultats pour 2025, entre les bonnes surprises des nouveaux étoilés, et la déception de ceux perdant la prestigieuse distinction…
Le 28 avril dernier, c’est le Gault & Millau qui a fait le point : une cérémonie qui a eu lieu à Nice, et qui a permis de remettre des trophées à plusieurs restaurateurs de Provence-Alpes-Côte d’Azur.
Le prix le plus prestigieux, le Gault & Millau d’Or, a d’ailleurs récompensé un candidat maralpin, à savoir Le Cap au Grand Hôtel du Cap Ferrat, à Saint-Jean-Cap-Ferrat. La Monégasque Floriane Grand a glané le titre de meilleure pâtissière de la région, elle qui exerce au Blue Bay Marcel Ravin, en Principauté.
Le Louis XV, meilleur restaurant azuréen
Mais cet événement était surtout l’occasion de découvrir quels seraient les établissements les mieux évalués par la critique.
Une seule enseigne a obtenu cinq toques dans le Sud-Est. Elle est à retrouver du côté de Monaco, une table reconnue, puisqu’il s’agit du Louis XV, de l’Hôtel de Paris.
Triplement étoilé au Michelin, il poursuit son ascension sous l’égide des chefs Alain Ducasse et Emmanuel Pilon. Une maison de luxe dans laquelle on peut actuellement savourer du rouget, des asperges, de l’artichaut, du homard, du veau ou encore de l’agneau. Pour le sucré, il est proposé de la rhubarbe, un baba imbibé au rhum de votre choix, des fraises de Carros, du Yuzu agrémenté d’une patate douce violette, sans oublier le dessert chocolaté.
Le restaurant prend ainsi la couronne, pouvant être considéré comme le meilleur de la Côte d’Azur. Mais la concurrence est assez rude dans un territoire qui n’est pas avare en excellentes adresses !
À Nice, le Flaveur récompensé
Juste derrière le Louis XV, sept établissements ont obtenu une très bonne notation avec quatre toques. Commençons avec le meilleur de Nice, le Flaveur, qui est évalué à 17 sur 20 par le guide culinaire. Celui-ci fait partie des sites les plus renommés, étant souvent salué par la critique. Nous vous le présentions dans ce sujet sur Nice-Presse.
Il est le seul de la capitale maralpine, mais il est accompagné par d’autres voisins dont L’Abysse à Monaco, Le Restaurant des Rois à Beaulieu-sur-Mer, La Chèvre d’Or à Èze ou encore laVilla Archange au Cannet. Figurent également dans ce recueil le fameux Mirazur de Mauro Colagreco à Menton, et évidemment, Le Cap, déjà primé.
Commentez l'actualité
Vous ne pouvez plus réagir 20 jours après la publication de l'article. Les contenus insultants ou diffamatoires ne seront pas autorisés, idem pour la publicité et les liens web. En cas de problème ou de contenu illicite, contactez-nous.