Mêlant cuisine du terroir et adresses parfois trop peu connues, ces établissements seraient les « meilleurs restaurants confidentiels » de la Baie des Anges. Un bon moyen de découvrir la gastronomie niçoise autrement, même si les locaux, eux, en fréquentent déjà certains.
Nice regorge d’excellentes adresses pour très bien manger. Il faut dire que la « Cuisine Nissarde », qui a son propre label, mérite d’être valorisée. Maintenant, il peut être de bon ton d’aller côtoyer certaines maisons un peu hors des sentiers battus, parfois (injustement) moins connues.
Le magazine AD, qui partage ses bons plans de sorties, a publié sa liste des meilleurs restaurants « confidentiels » de la capitale maralpine. Un bon moyen de s’assurer une dégustation respectueuse des traditions culinaires de la ville.
La simplicité au Bistrot des Serruriers
Au Bistrot des Serruriers (16 rue des Serruriers) par exemple, on tombe déjà sous le charme de la bâtisse aux couleurs chaudes. À table, on se laisse transporter par les mets du Sud qui remplissent l’assiette.
Une carte courte, mais qui touche par la simplicité des plats admirablement préparés par le chef Endy Le Page. On vous propose de venir savourer l’incontournable socca, des salades fraîches ou encore des gnocchis fondants.
On se réjouit aussi du rapport qualité-prix, avec un plat du jour évalué en fonction de la date de votre venue entre 12 et 20 euros. Un bistronomique se voulant à la fois gourmand et accessible.
L’incontournable et historique Merenda
Bien connu des locaux, dans un cadre cosy, La Merenda (4 rue Raoul Bosio) est un incontournable. Sa renommée est due, entre autres, à ses inimitables pâtes au pistou. Elle mise sur la générosité et le savoir-faire du chef Dominique Le Stanc.
Cet ancien étoilé au Negresco fait de la magie avec les produits du marché du cours Saleya. On peut d’ailleurs l’observer derrière ses fourneaux à la préparation d’un stockfish, d’une daube de bœuf à la provençale, du classique lentilles aux saucisses ou encore de la tourte de blettes sucrée. Une institution qui souhaite raconter une histoire à travers ses confections grâce à sa nourriture « comme à la maison ».
Le Canon, pour le respect des traditions
Dans la plus pure tradition, direction Le Canon (23 rue Meyerbeer) pour finir. Un repaire qui fait évoluer son ardoise - pas de carte ici - au gré des saisons et des arrivées en provenance des producteurs. Mais tout reste local, ou quasiment, des cochons noirs de Grasse aux volailles d’Utelle, en passant par les pigeons de Bendejun.
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Là aussi, la maison tourne avec une petite équipe, à savoir Sébastien Perinetti en salle et Elmahdi Mobarik, assisté de son commis, en cuisine. En poussant ses portes, on découvre une ambiance chaleureuse, accentuée par les murs bruts avec pierres apparentes et ses tables en formica, donnant des allures d’années 1970 au lieu.
Outre ce trio, quatre autres restaurants niçois sont également cités : L’historique Chez Davia (11 bis rue Grimaldi), le nouvel Hôtel du Couvent (1 rue Honoré Ugo), le Café des Musiciens (13 avenue Auber) et Bocca Nissa (3 rue Saint-François de Paule).
Des 7 restaurants proposés, c’est moi qui n’en vois que 3 ?