La saison est désormais lancée à La Chèvre d’Or ! Un hôtel-restaurants cinq étoiles situé à quelques minutes de Nice qui réserve diverses surprises et anecdotes à ses visiteurs.
Depuis le 29 mars, La Chèvre d’Or est de nouveau ouverte au public. Fermée depuis fin octobre, l’institution, située sur la Côte d’Azur, à Èze, vient d’entamer sa saison en accueillant ses premiers visiteurs lors du week-end de Pâques. L’occasion pour dévoiler à ses clients tous les secrets et anecdotes qui entourent le domaine.
Imposante pension localisée rue du Barri, elle est devenue un incontournable des grands établissements azuréens, par sa situation, mais aussi grâce à ses prestations lui valant l’appréciation cinq étoiles.
Si le lieu a pu accroître sa réputation et attirer des clients du monde entier, La Chèvre d’Or doit aussi son succès à sa partie hôtelière ainsi qu’à ses restaurants.
La Chèvre d’Or et ses deux étoiles au Michelin
Car l’une des choses à savoir sur cette adresse, c’est qu’elle dispose d’un restaurant possédant deux étoiles au Guide Michelin. Un lieu géré par Arnaud Faye, qui a rejoint l’aventure en 2016. Il est accompagné par le chef pâtissier Florent Margaillan.
Pour leurs préparations, les deux hommes et leurs équipes s’inspirent des produits de la Riviera et de l’arrière-pays, en mettant en avant un territoire allant des contreforts rocheux du Mercantour aux bords de la Méditerranée.
Moyennant 140 euros (pour le déjeuner) ou 320 euros (au dîner), venez savourer des huîtres de Tamaris, des asperges, des langoustines, du poulpe, les fruits de la pêche du jour, sans oublier les fraises du pays et le croustillant au café blanc pour finir sur une note sucrée.
Multiples récompenses
Récompensée par le célèbre « Guide Rouge », La Chèvre d’Or a par ailleurs reçu de multiples distinctions. On peut citer le Gault & Millau, qui a accordé un 18 sur 20 au restaurant en 2023.
Cette même année, le Condé Nast Traveller et ses lecteurs faisaient figurer le site parmi les 20 meilleurs hôtels de France et Monaco, hors Paris. Un prix déjà obtenu à trois reprises en 2017 et 2019. Nous pouvons aussi évoquer le Trophée Pomme d’Or décroché en 2023, qui décerne les bons points pour la sécurité alimentaire.
Ajoutons que l’institution appartient à l’association des Relais et Châteaux, étant même l’une des étapes de la célèbre « Route du Bonheur », qui a ensuite laissé sa place à l’organisation en 1975. Intégrer ce cercle fermé étant gage d’un service d’excellence et d’une restauration locale.
Des jardins merveilleux aux magnifiques panoramas
Autres atouts, ses nombreux jardins offrant une magnifique collection de fleurs, herbes, arbres et arbustes. Se promener dans ces espaces est l’assurance de respirer de merveilleuses senteurs, tout en profitant des belles couleurs de la faune. Bougainvilliers, rosiers… Tout cela permet aux touristes de flâner dans un décor naturel.
On peut en plus s’y installer pour profiter des terrasses avec vue panoramique sur le littoral azuréen et les flancs de colline. De multiples secteurs donnent accès à des paysages sublimes, dont le Café du Jardin, qui promet une expérience culinaire en plein air. Grillades, salades, pizzas vous attendent pour un moment détente.
Bien-être et soins
Puisqu’il est question de bien-être, soulignons aussi que l’établissement est doté d’un éventail de soins et de prestations pour se ressourcer. Yoga, manucure, coiffure, maquillage et divers massages sont proposés à la carte.
À cela s’ajoute la piscine chauffée, comprenant un jacuzzi avec vue sur la mer. Mais aussi un sauna et une salle de fitness, des équipements nécessaires à la relaxation.
Quand Walt Disney conseille le propriétaire
Enfin, pour conclure sur un peu d’histoire, il faut rappeler qu’un personnage très important du XXe siècle a eu un rôle clé dans la construction de ce domaine.
Selon les explications, Walt Disney aurait conseillé à Robert Wolf, hôtelier britannique et propriétaire de l’endroit, d’acquérir des maisons du village afin de les transformer en suite. D’un simple restaurant, le lieu se développe pour ajouter l’aspect hébergement à sa panoplie.
Depuis, les dirigeants successifs ont poursuivi le travail pour agrandir La Chèvre d’Or. Actuellement, on recense 45 chambres dans la propriété. Elles disposent toutes d’un détail unique : cheminée, escalier, ou encore une vue panoramique…
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