Nous connaissons les « 100 meilleures villes gastronomiques du monde », selon un palmarès qui fera sans nul doute débat ! Le guide « Taste Atlas » place Nice parmi les 15 meilleures localités de la planète pour sa cuisine dans son édition 2025-2026.
Voilà une nouvelle étude qui ne manquera pas de faire réagir ! Souvent sujettes aux discussions et aux réactions enflammées, en particulier sur les réseaux sociaux, les publications du site Taste Atlas génèrent il est vrai de vifs débats. Celle sur les « 100 meilleures villes gastronomiques du monde » entrera assurément dans cette case.
En cette fin d’année, ce guide connu pour ses classements culinaires divers, allant des fromages aux desserts en passant par les plats, a dévoilé son palmarès des communes pour 2025-2026. Il a tranché dans sa base de données comprenant presque 19.000 localités en analysant plusieurs milliers de plats. Les mets sont notés et contribuent à l’évaluation des cités. En fonction des retours sur ses spécialités locales, la commune se voit attribuer une moyenne sur 5.
Nice perd une place, mais améliore sa note
Comme l’an dernier, la cuisine italienne se démarque très largement ! C’est bien simple, le top 5 est composé de Naples, Milan, Bologne, Florence et Mumbai (Inde), dans cet ordre. Reconnaissons que nos voisins ont un vrai savoir-faire dans ce domaine, et qu’il s’est répandu bien au-delà de leurs frontières. On y ajoutera même Gênes (6e) et Rome (9e).
Et la France dans tout ça ? Malgré sa réputation, elle est relativement peu présente dans les premières positions. Seules quatre représentantes sont parvenues à intégrer ce top 100, se glissant néanmoins dans le top 50. Évoquons rapidement Marseille (41e) et Lyon (32e), qui gagnent un rang tout de même comparativement à 2024.
Les bonnes nouvelles viennent davantage de Paris (7e) et de Nice (13e), qui restent dans le haut du panier. La capitale française garde sa place, tandis que la municipalité maralpine en perd une, malgré une notation légèrement meilleure (4,71 contre 4,70 précédemment). Elle devance tout de même des consœurs comme Kyoto (Japon), Venise (Italie), New York (États-Unis) ou encore Istanbul (Turquie).
La socca et le pan bagnat très appréciés
Parmi les plats niçois les plus appréciés, la pissaladière (4 sur 5), le pan bagnat (4/5) et la socca (4/5) ont les faveurs du jury. Des recettes emblématiques qui font la fierté de la Baie des Anges. On les retrouve d’ailleurs dans toutes les bonnes adresses, particulièrement celles saluées par le label « Cuisine Nissarde ».
D’ailleurs, dans son compte rendu détaillé des villes, Taste Atlas conseille quelques adresses. On retrouve par exemple « Olive & Artichaut », « Le Bistronome », « Le Bistrot d’Antoine », « La Merenda » ou encore « Chez Davia ». De notre côté, nous citons « Lou Balico », « Chez Thérésa », évoqués dans ce sujet, « Acchiardo », ainsi que « La Ratapignata ». Une liste que nous pourrions encore étirer, puisque ce ne sont pas les excellents établissements traditionnels qui manquent à Nice !
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