Jeudi a été dévoilée la promotion 2024-2025 du label « Cuisine Nissarde ». Gage de qualité, l’appellation a récompensé 31 restaurants cette année.
Chaque année, début juillet, l’organisme « Cuisine Nissarde » révèle le nom des établissements ayant répondu à l’ensemble des critères pour obtenir ce label tant convoité. Permettant de différencier au premier coup d’œil une véritable maison traditionnelle d’un attrape-touristes, ce macaron est remis à une poignée d’adresses dans la métropole Nice Côte d’Azur.
Créé en 1998, il est attribué depuis 2014 par l’office de tourisme métropolitain. Son objectif étant de valoriser une cuisine authentique et locale. Parmi les règles à respecter pour en bénéficier, les professionnels doivent suivre les recettes traditionnelles, afficher un attachement au patrimoine et à l’histoire de la cuisine niçoise, mais aussi offrir une cuisine et un accueil de qualité. Il faut par exemple cinq spécialités de chez nous pour les restaurants et trois pour les snacks.
Nouveauté en 2024, il n’y a plus deux mais trois catégories, avec l’ajout des « traiteurs - Coum’en maioun ». Une première entreprise a été saluée par cette distinction, à savoir La Passion des mets, à Saint-Laurent-du-Var.
20 adresses à Nice
30 autres sociétés ont glané cette précieuse labellisation, soit deux de moins qu’en 2023, lorsque 33 restaurants y avaient eu le droit. Si l’on se concentre dans un premier temps sur Nice, on en recense 20, contre 21 l’an passé.
Une liste comprenant les enseignes suivantes :
- Acchiardo (38 rue Droite)
- Auberge de l’aire Saint-Michel (chemin de Chateaurenard)
- Lou Balico (20 avenue Saint-Jean-Baptiste)
- Chez Cane (317 avenue de Fabron)
- Chez Davia (11 bis rue Grimaldi), déjà évoqué dans nos colonnes par ici
- Lu Fran Calin (5 rue Francis Gallo)
- La Gaité Nallino (72 avenue Cap-de-Croix)
- Le Safari (1 cours Saleya)
- La Table à Julie (50 rue Arson)
- La Table Alziari (4 rue Francois Zanin)
- Le Tchitchou (29 avenue Georges Clemenceau)
- Chez Thérésa (28 rue Droite) à retrouver dans cette édition du Ils Font Nice
- D’Aqui (28 rue Cassini)
- Lou Pelandroun (4 boulevard Joseph Garnier)
- Receta de Jou (4 place de la Gare du Sud) dont on vous parle dans cet article !
- Socca du Cours (Place Charles Félix)
- Barba Bléa (une nouveauté située au 23 rue Delille)
Les trois nouveaux de l’année dernière ont confirmé leur présence en renouvelant l’agrément : La Ratapignata (63 avenue du Ray), L’Escalinada (22 rue Pairolière) que nous évoquons dans ce reportage et A Buteghinna (11 rue du Marché).
11 établissements dans métropole niçoise
Mais comme nous l’expliquions, des établissements localisés près de la capitale maralpine se sont également illustrés. Ils sont donc au nombre de onze en 2024, contre douze auparavant. On retrouve globalement les mêmes noms :
- Lou Bantry (Villefranche-sur-Mer)
- La Capeline (Toudon)
- L’Estragon (Le Broc)
- La Gaudriole (La Gaude)
- La Table du Rousset (Ascros)
- Le Pous Café (Rimplas)
- Les Halles du Mercantour (Saint-Martin-Vésubie)
- La Raïola du Béal / Maison Galarato (Cagnes-sur-Mer)
- La Boulangerie du Terroir / Chez Alec et Bruno (Saint-Dalmas, Valdeblore)
- Nous avons aussi un petit nouveau, L’Oliveraie / Chez Grec (Colomars)
Et donc La Passion des Mets (Saint-Laurent-du-Var), qui appartient aux trois classifications désormais, « restaurant », « merenda e goustaroun » et « traiteur ». Seule maison dans ce cas.
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